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1- Filete: 500gr .
2- Papas: 2 unidades.
3- Tomate: 1 unidad.
4- Espinaca: 1/2 atado .
5- Champiñones:1/4 de bandeja.
6- Cebollin : 1 unidad.
7- Ajo: 1 diente.
8- Tocino: 2 tiritas.
9- Tomillo: 4 ramitas de tomillo.
10- Aceite de oliva: 60 cc
11- Azúcar: 10 gr
12- Mantequilla
Procedimiento
Para comenzar a preparar esta receta, parti por la pre elaboración de cada alimento, para así mantener un orden en la preparación. Los pasos a seguir son los siguientes
1- (filete) porcionar el filete en 4 medallones del mismo tamaño.
2-Desojar la espinaca y posteriormente nblanquearla ( pasar el producto por agua hervida 1 o 2 minutos.)
3-Cortar la papa en rondel (corte en rodajas de 1 a 2 cm)
4- cortar los tomates en 8 partes iguales en forma de petalos eliminando pepas y pulpa
de este.
5-Cortar los champiñones pequeños trozos.
6-Cortar el cebollin en pequeñas diagonales, solo parte verde y un poco de la blanca.
7-1 tirita de tocino cortarla por la mitad en diagonal, la otra en pequeños cubitos.
Una vez lista la pre elaboración proceder a:
Poner los tomates en una bandeja de horno, agregar un poco de aceite, ajos machacados, tomillo, piscas de azúcar y sal, llevar lo al horno por 30 minutos a 200 grados Celsius, paralelamente las papas en otra lata con mantequilla, el cebollín, sal y pimienta, por 30 minutos al igual que los tomates. En un sartén pequeño dorar los cubitos de tocino para que suelte su esquisito sabor, luego los champiñones y espinaca, sasonar. Las tiritas del tocino las doraremos en un sarten hasta q voten su grasa, luego ponerlo en toalla nova para que absorba la la mayor cantidad de grasa para crear una buena crocancia. Calentar un sarten o grilla con aceite hasta que humee, dorar los medallones por ambos lados para generar una hermosa costra por fuera y darle el punto que uno desee.
Al momento de servir, llevar los productos a temperatura optima para que entreguen lo mejor de ellos. Poner 3 rodajas de papas en forma circular manteniendo una distancia de 1 o 2 cm y entre medios pétalos de tomate confitado, arriba el filete relleno con el salteado de espinacas, champiñones y tocino. La crocancia de tocino y wala nuestro esquisito plato para quedar como rey frente a los invitados
Hola Gabriel! Me llamo Agnieszkay te estoy escribiendo a través de un comentario porque no encuentro un formulario de contacto... espero que no sea una molestia... Como veo que hace tiempo que no estás actualizando tu blog, querría decir que es una pena, porque me gusta mucho y espero que pienses en su reactivación, o me hagas saber sobre algún otro proyecto que estés llevando ahora. De momento querría proponerte que pruebes nuestra plataforma Copiapop.es- que es una plataforma en la cual se pueden guardar y compartir unas colecciones de todo tipo de archivos sin limitación alguna. Es más que una nube... Creo que podría ser una herramienta super funcional para ti y podría ayudarte en la gestión de todo el contenido que vayas preparando para el blog o cualquier otro proyecto- podrías guardar allí unas fotos de comida, videos, apuntes, recetas, inspiraciones, todo lo que necesites, teniéndolo siempre a mano.
ResponderEliminarMe encantaría si pudieras echar un vistazo y comprobar si te gusta nuestro servicio. Si te gusta, te agradeceré que sigas nuestro Fan Page en Facebook: copiapop. Si tuvieras algún comentario o sugerencia, si para ti viniera bien que corrigiéramos algo, estaríamos encantados que nos lo comunicaras- office@copiapop.es.
Te mando un gran saludo y mil gracias por tu blog- me encanta…
Agnieszka